1. 准备食材：秋葵110g、鲜虾70g、鸡蛋1个。
2.将秋葵洗净后，切掉头尾，然后把秋葵里面的瓤去除。
3.掏空的秋葵横截面还有点小花瓣的样子呢！
4.将虾洗净后，去头去尾去皮，然后用牙签挑去虾线。
5. 再把处理好的虾仁切成小块。
6.然后将虾仁放入搅拌机，搅打成虾泥。
7.搅拌好的虾泥有一点胶质的感觉，放到小碗中备用。
8. 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
9.取出20g蛋清，放入虾泥中。
10. 用筷子不断搅打虾泥和蛋清，直到混合均匀，虾泥上劲为止。搅拌好了之后，可以把秋葵籽也加进来。
11.取一个小杯子，套上裱花袋。
12. 将搅拌好的虾泥倒入裱花袋中。
13.用剪子在裱花袋前端剪开一个小口。
14.将虾泥挤入掏空的秋葵里。
15. 把秋葵放到锅上蒸15分钟左右，直至秋葵和里面的虾肉都蒸熟。
16.再把之前分离出来的蛋黄打散，加入水淀粉搅拌均匀。
17.在锅上刷一点油防粘，将鸡蛋液倒入锅中，放上蒸熟的虾胶秋葵。
18.在2个秋葵中间用铲子轻划开一道，挨个卷起来。
19.卷好的秋葵再稍微把接缝处煎30秒左右，就可以出锅了。
20. 将秋葵厚烧切成小段，色泽金黄的蛋饼卷上清爽鲜嫩的虾胶秋葵。嗯！它们三个果然是绝配啊！
