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酸菜碎米兔

酸菜碎米兔

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查看原文/ 2017年03月20日/ 205人看过

酸菜碎米兔的做法步骤

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每一道菜都有一个故事,这不得不让我想到《深夜食堂》这部影片,每一道菜背后总有一个故事,喜悦的、悲伤的、高兴的、忧愁的、沮丧的、振奋的,烹人的心情,食客的心情,夹杂在一起,构成了一盘菜的味道。谁说菜只有酸甜苦辣咸,更有悲欢离合,喜怒哀乐。烹人的情绪影响做菜的品质和口感,而食客的情绪则影响菜肴的味道和感觉,烹人掌握着做菜理性的操作程序,而食客则感性的决定了菜肴进入身体的五感。(欢迎交流更多厨房趣事,请加微信EJM2467)
  • 主料:

  • 辅料:

  • 100克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.提前将原料准备好,兔肉清洗干净切丁备用

2.酸菜切丁,老姜、大蒜切碎;葱切段,青辣椒红辣椒切成圈待用

3.将切成丁的兔肉用适量盐、料酒、葱、大蒜、老姜和湿淀粉拌匀腌味

4.锅内倒油烧热后,将腌制入味的兔丁放入油锅中滑熟后起锅沥干油待用

5.锅内留少许底油,放入酸菜碎、老姜、大蒜爆香锅

6.爆香后,倒入兔丁和辣椒圈均匀翻炒即可出锅

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