火腿西兰花彩蔬

火腿西兰花彩蔬

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查看原文/ 2017年03月20日/ 114人看过

火腿西兰花彩蔬的做法步骤

“绿冠小小似蘑菇,似花非花可食之,”西兰花享有“蔬菜皇冠”之美称,具有防癌抗癌功效,富含矿物质、维生素C和胡萝卜素等其它蔬菜少有的营养成分,其口味超群,可热炒、凉拌、清汤等,可荤可素,是蔬菜之精品、餐桌之佳肴。本款火腿西兰花彩蔬,以清、脆、鲜、嫩为主,色彩靓丽,花团锦簇,清脆爽口,赏心悦目,荤素搭配,营养丰富,美味健康。一朵碧绿、鲜艳、美丽的西兰花盛开在家人团聚的餐桌上,顿时让人心生欢喜、食欲大增。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 20克
  • 1小勺
  • 5瓣
  • 2小勺
  • 1小勺
  • 3小勺
  • 2小勺

1.将各类蔬菜洗净,莴笋削皮,西兰花用盐水泡一下,花切小朵,茎切丁;胡萝卜、莴笋、黄瓜、洋葱分别切丁;蒜拍扁切碎,备用

2.将各类蔬菜用盐腌制15分钟

3.火腿一半切丁,一半切片,入锅蒸一下,吃得更放心

4.取一小碟子,放入番茄酱作蘸酱汁,与火腿一起入锅蒸一下

5.炒锅里放水,煮开,放一点盐和几滴油,下西兰花焯熟,捞起备用

6.下青豆焯熟,捞起备用

7.用焯熟的西兰花及蒸过的火腿片摆盘,备用

8.炒锅里放油烧热,放蒜末爆香,放入用盐腌制过的蔬菜丁快速翻炒

9.放入焯熟的青豆,翻炒匀

10.放入蒸熟的火腿丁,调入蚝油、鸡精,翻炒均匀。取一小碗,将生粉放入小半碗清水里搅匀,倒入锅里,稍翻炒,熄火。蔬菜丁已事先用盐腌制,不需另加盐

11.先将蔬菜、火腿丁铲到已摆好西兰花的盘子中间,再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可

12.西兰花、火腿片蘸番茄酱吃,酸酸甜甜,味道更鲜美。蘸酱调料因人而异,也可不用

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