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焦溜鸡块

焦溜鸡块

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查看原文/ 2017年03月20日/ 299人看过

焦溜鸡块的做法步骤

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焦溜的做法,令很多人着迷,炸的香脆的肉段,均匀包裹上香甜细腻的焦溜汁,吃上一盘都不过瘾。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1勺
  • 1/4勺
  • 2勺
  • 1/2勺
  • 4大勺

1.3个鸡腿斩成小块,浸泡半小时去掉血水。

2.用牛奶腌制鸡块,鸡肉口感更嫩滑,您可以试试看哦。加入半勺盐,研磨少许黑胡椒粉。

3.腌制好后倒掉牛奶,放入一个鸡蛋,拌匀,用炸鸡粉包裹。

4.锅内放入适量用,烧到六成热,放入鸡块炸到金黄色。期间一直保持中火,都炸好后,转大火,然后一起放入,炸5-6秒一起捞出。

5.焦溜的汁,用4大勺清水+2勺米醋+1勺糖+1/4盐,水淀粉另外做好。

6.锅内不放油,先放焦溜的汁,烧热到有了小气泡,适量放入水淀粉,粘稠到半透明状态即可。

7.这道菜,一道放一小把切段的香菜,口感酸甜而清香,又不油腻,煞是好吃。

8.这样一盘,吃肉肉真是过足了瘾。

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