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金针炒肥牛

金针炒肥牛

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相关食材:

  • 葱
  • 金针菇
  • 肥牛

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查看原文/ 2014年09月13日/ 340人看过

金针炒肥牛的做法步骤

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金针炒肥牛

 
食材:肥牛200克、金针菇200克、青红椒少量、葱姜适量

调料:蚝油1大勺、料酒1大勺、糖1/4小勺、盐1/4小勺

金针炒肥牛

 

制作步骤:

1、金针菇去根洗净、青红椒切丝。

金针炒肥牛

 

2、清水烧开,加入姜片、葱段和料酒,将肥牛焯水后捞出沥干。

金针炒肥牛

 

3、重新烧水,将金针菇焯水后捞出控水。

金针炒肥牛

 

4、锅热入油烧至7成热,调入蚝油、糖炒散。

金针炒肥牛

 

5、倒入金针菇、青红椒丝,翻炒上色。

金针炒肥牛

 

6、将肥牛倒入锅中。

金针炒肥牛

 

7、根据个人口味调入盐量。

金针炒肥牛

 

8、充分翻炒匀后撒上葱花即可。

金针炒肥牛

 
小贴士:

1、肥牛焯水可以很好的去除腥味,另外焯水时间不要太长, 这样才能保持焯过水的肥牛

鲜嫩。

2、金针菇清洗时最好要把根部切掉,然后用清水浸泡几分钟,再流水冲洗几遍即可。

金针炒肥牛


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