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韭黄炒腰花

韭黄炒腰花

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查看原文/ 2017年03月13日/ 86人看过

韭黄炒腰花的做法步骤

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买菜的时候看到那腰花不错,就带了一个回家。对于腰花我孩子他爸倒还是喜欢,但是对于清白筋和暗红的腰臊,真的是满考验刀功的。我一般是让卖肉的人给我切除掉,回来再改个花刀就可以了。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 4茶匙
  • 1块
  • 少许
  • 适量

1.备好所用食材,腰花对切,再去掉白筋和暗红的腰臊。

2.再斜切横刀,我也不太懂,但是还是要讲一下。

3.再反方向斜切,这时候切就可以切断。

4.切好后再多次过水,可加入适量的细盐来泡洗。

5.锅里加水下姜煮出味。

6.将切好的腰花下锅微焯1分钟,不知道会不会老,但是我想一分钟要的。

7.锅里加油,下干辣椒爆香。

8.再将焯好的腰花回锅爆炒。

9.加入料酒酱油细盐调味。

10.再将韭黄改刀下锅

11.炒至韭黄出味后,最后加半茶匙酱油提鲜,再加入葱段点缀即可。

12.这样子一份韭黄炒腰花就完成了。

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