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蛋黄饼干

蛋黄饼干

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查看原文/ 2017年03月13日/ 249人看过

蛋黄饼干的做法步骤

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蛋黄饼干用低脂材料制成,无油无添加,就像小时候吃的蛋心圆,吃起来完全没负担,口感爽脆,很适合怀旧和小孩子吃,好吃看得见~
  • 主料:

  • 辅料:

  • 50克
  • 2克

1.准备好材料,鸡蛋最好按照配方称重

2.蛋黄和鸡蛋一块放进无油无水的碗里,用电动打蛋器打散,分三次加入细砂糖,像打发蛋白一样将蛋液打发

3.打发到提起打蛋头,流下的蛋液不会马上消失,能在碗中画出纹路就说明打发好了

4.筛入低筋面粉

5.用硅胶刮刀翻拌均匀至看不见干粉

6.将面糊装入裱花袋,在裱花袋剪一个约手指粗的小口

7.烤盘上铺上硅胶垫,最好像我这样有圆形印纹的,将面糊挤在烤垫上,挤成直径约2cm大小的圆,不可太大,因为烤的时候还会膨大的(同时将烤箱预热上下火170度)

8.送入烤箱烤15分钟左右即可,表面稍稍上色,烤定型后可盖锡纸以免上色过深

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