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虾仁烩豆腐

虾仁烩豆腐

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查看原文/ 2017年03月09日/ 199人看过

虾仁烩豆腐的做法步骤

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这道家常菜制作简单,吃起来却非常鲜美滑嫩,汤也特别好喝。亲们若是喜欢,不妨试试看~
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.准备食材。豆腐1块,鲜虾200克,大葱适量,姜适量,香葱适量。

2.把虾的头、脚、壳、虾线去掉,留下虾仁备用。豆腐切成块,大葱切末,姜切末、香葱切末备用。

3.往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀,腌制10分钟备用。

4.取一只空碗,往碗里放入2勺淀粉,6勺水搅拌成水淀粉备用。

5.锅中倒入少许油,油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色,然后控油盛出。

6.炒虾仁剩下的油不要倒掉,用来将姜末、大葱末煸炒出香味。

7.往锅中倒入300毫升清水,然后大火烧开。

8.把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。(豆腐下锅后,为保证豆腐的形状完整,切勿用铲子大力的翻动。)

9.把虾仁放入锅中,然后放入1勺盐,半勺鸡精调味。

10.把水淀粉倒入锅中,再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。

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