草莓奶油蛋糕

草莓奶油蛋糕

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查看原文/ 2017年03月09日/ 322人看过

草莓奶油蛋糕的做法步骤

如今正是吃草莓的时节。红的果,绿的叶,酸酸甜甜的口感让人爱不释手。草莓就这么吃已经很好吃,但如果用它做草莓奶昔,草莓布丁,草莓松饼也是大受欢迎的。今天我用草莓做了一道【草莓奶油蛋糕】,说好送给钟先生的甜品,结果我自己就吃了一大半。好在,我还给钟先生留了一半。谁知,他吃得也是风卷云残的。O(∩_∩)o ~~
  • 主料:

  • 辅料:

  • 20个
  • 20克
  • 300毫升

1.鸡蛋分出蛋清、蛋黄。我借助了这个分蛋小工具,一吸一呼,干净利落。妈妈再也不用担心我的容器太大,而分蛋器太小了;

2.蛋黄调入40毫升玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀;

3.调入10g细砂糖继续搅拌均匀;

4.筛入40g低筋面粉、倒入40毫升牛奶;

5.用手动打蛋器划z字搅拌均匀;

6.蛋清调入30g细砂糖;

7.用电动打蛋器打发成湿性状态,打蛋器提起,能拉出弯钩;

8.蛋黄液里调入少量蛋白霜;

9.用刮刀上下翻拌均匀后,再倒入蛋白霜里;

10.再次用刮刀上下翻拌均匀;

11.我用的是学厨wk9140 长方形彩虹蛋糕4件套,不用抹油;如果是其他易粘的模具,需涂抹黄油,或玉米油防粘;

12.倒入面糊8分满,表面尽量用刮刀抹平;轻轻在桌上震几下,震出大气泡;

13.烤箱上下火150度预热后,将模具放在烤箱中层,烤20分钟;

14.草莓洗净,沥干水分;蔓越莓干切碎;

15.部分草莓去蒂切片;部分草莓对半切开;

16.程序结束后,将模具取出,倒扣;

17.淡奶油调入20g细砂糖,用电动打蛋器打发至有纹路即可;

18.将1块蛋糕放在裱花台上,抹上适量淡奶油;不用抹得太平整,随意即可;

19.奶油上铺上草莓片,中间撒上蔓越莓干;草莓片的平整处朝外;

20.再次抹上淡奶油;

21.放上第二块蛋糕,抹上淡奶油,铺上草莓片,撒上蔓越莓干;放上第三块蛋糕,抹上淡奶油;

22.放入对半切开的草莓即可。

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