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牛肉松

牛肉松

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查看原文/ 2017年03月09日/ 101人看过

牛肉松的做法步骤

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自从看过电视播出的市售的肉松面包,多是豆制品加上各种添加剂冒充肉松的以后,就开始了自己制作,总以为很难,却原来做肉松竟是如此简单。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 3片
  • 20克
  • 3粒
  • 3片
  • 3片
  • 适量
  • 15克
  • 2克
  • 30克
  • 45克
  • 40克
  • 3克
  • 2克

1.准备好所有材料。

2.肉去筋膜,顺纹路切成3cm左右小块。冷水下锅,放入焯肉调料,焯去血水。

3.断生捞出,冷水冲洗干净。

4.另起电高压锅,入清水,放入炖肉料。

5.选择蹄筋档,肉会更软烂。(也可以高压锅上汽后25分钟,或普通锅一个半小时左右)

6.炖好后,捞出,装保鲜袋,用擀面杖擀碎。

7.用手顺肉丝纹路撕碎(这步需要耐心)。

8.撕好的肉松放入面包机。所有肉松调料放入碗内调匀。

9.倒入面包机桶内,开启肉松程序。

10.一个程序不满意可以再重复一个肉松程序,到满意为止。

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