抹茶酥vs紫薯酥：参考份量24个
原料：
烘焙：烤箱中层上下火180度20分钟
制作过程：
1.将水油皮材料混合和成光滑的面团，盖保鲜膜饧30分钟。
2.油酥材料混合合分成两等份，分别和入紫薯粉和抹茶粉饧20分钟。
3.将油酥和水油皮称出总重量分成12等份。
4.取一份水油皮压扁包上油酥包好，收口向下即成饼皮面团，再压扁擀成长椭圆形。
5.将擀成片的饼皮自上而下卷起成卷状，盖保鲜膜全部卷好后静置15—20分钟。
6.再取一份卷成卷的面团重复压扁，擀长，卷卷。静置15—20分钟。
7.取一份从中间切成两半，切口朝上压扁擀成中间厚边缘薄的面皮，尽量让环状在中心。
8.每个分别包入紫薯馅和豆沙馅约24克的馅料，捏紧收口，全部包好后放烤箱中层上下火180度烤20分钟。
小贴士：
1.水油皮在饧的过程中要再多和几遍，让面团上劲儿。
2.我做的开酥不是太好，应该是没卷紧的缘故。
3.紫薯和豆沙馅的做法看这里。
