仿真鲍鱼

仿真鲍鱼

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查看原文/ 2017年03月06日/ 398人看过

仿真鲍鱼的做法步骤

这是一道用香菇制作的一道仿真鲍鱼菜肴,食材最好选择干香菇(冬菇),经过泡发后再用。这次因为手头没有干香菇,所以就使用了鲜香菇,做法是一样的,但是干香菇的味道会更好。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 3克
  • 1汤匙
  • 1汤匙
  • 3克
  • 1茶匙
  • 少许

1.把香菇洗净,剪掉香菇的根

2. 再把香菇的伞沿剪掉,即成“鲍鱼”生坯

3. 在“鲍鱼”上面均匀、交叉、直切十字花刀

4. 用辅料油菜的根部,剪出“花朵”形状

5. 锅烧开水,加少许盐,放入油菜根汆烫至熟,捞出备用

6. 放入“鲍鱼”,焯水至其熟透捞出

7. 将其过冷水后,攥干水分备用

8.锅中加适量水烧开,加蚝油、生抽、少许盐、白糖、鸡精调味,撇净浮沫

9. 放入“鲍鱼”,小火煨制2分钟

10. 淋入少许水淀粉勾薄芡,即可关火出锅

11. 和“油菜花根”搭配装盘,即可上桌品味

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