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韭菜鸡蛋合子

韭菜鸡蛋合子

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查看原文/ 2017年03月02日/ 235人看过

韭菜鸡蛋合子的做法步骤

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一年之中最有营养的韭菜当属春韭,除了包饺子,当属合子最常做。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 20克
  • 20克
  • 1克
  • 半勺

1.韭菜去黄叶洗净,放入筐中控干水分

2.面粉加水和成光滑的面团,盖保鲜膜醒半小时

3.锅中倒入花生油烧热后倒入打散的蛋液炒熟

4.将鸡蛋放在案板上切碎

5.平铺在盘中晾凉

6.韭菜切成碎末

7.将韭菜末和鸡蛋在大碗中拌匀

8.加入老油、十三香和盐拌匀,馅就调好了

9.将醒好的面揉一下,切成大点的剂子

10.擀成薄皮

11.包入馅

12.依次包好其它的

13.平底锅中抹少许油,将合子放入,中间间隔些空隙防粘,小火烙

14.一面烙至金黄后翻面烙另一面

15.另一面也烙好后将合子竖起来将两个边也烙一下

16.都金黄后装盘即可

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