小四卷#九阳#

小四卷#九阳#

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查看原文/ 2017年03月02日/ 329人看过

小四卷#九阳#的做法步骤

好多人都喜欢做小四卷。因为它的材料简单好记。所有材料的分量里都有个4 ,做出来的成品色泽漂亮,不回缩,不开裂,细腻柔软。正卷翻卷到超级棒。你也来试试吧!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 150克
  • 20克

1.材料准备。

2.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

3.色拉油,牛奶,10克白砂糖(含在总量40克里)放碗里搅拌。

4.搅打至颜色变浅,白糖融化。

5.筛入低粉,搅拌均匀。

6.分次加入蛋黄搅拌均匀。

7.拌好的蛋黄面糊。

8.蛋白加几滴白醋搅打至鱼眼状。分三次加入白糖搅打。

9.烤箱通电在app操作界面选择“蛋糕卷”进行启动,烤箱自动进入预热阶段,上管温度160度,下管温度160度,预热6分钟;也可以直接在机器操作面板上设置上管温度160度,下管温度160度,预热6分钟。

10.至干性发泡。

11.取三分之一蛋白泡沫入蛋黄面糊里翻拌均匀。将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里,翻拌均匀。

12.将拌好的面糊倒入铺好油纸的模具,震几下。放入预热好的九阳烤箱中。

13.烤箱预热好后,将烤盘放入烤箱,再通过app使烤箱进入烘焙阶段。上管160度,下管160度烘焙20分钟。也可以直接在机器面板上设置上管160度,下管160度烘焙20分钟。

14.当蛋糕边缘鼓起并烤至焦黄就可以了。

15.取出蛋糕倒扣放凉。

16.将20克细砂糖加入淡奶油里,将淡奶油打发。

17.将打发的淡奶油抹在蛋糕上,留2厘米不抹。

18.用擀面杖卷好蛋糕卷,放冰箱冷藏30分钟。切片。

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