豆花烤鱼#九阳#

豆花烤鱼#九阳#

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查看原文/ 2017年03月02日/ 150人看过

豆花烤鱼#九阳#的做法步骤

   豆花烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法,这种烹调方式实现了“一烤二炖”。是烤鱼界的一次新变革。 豆花烤鱼,一种发源于重庆巫溪县,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 15克
  • 5克
  • 25克
  • 5克
  • 5克
  • 3克
  • 150克

1.准备好所需材料。

2.把乌江鱼宰杀,在乌江鱼上打花刀。清洗干净。

3.把乌江鱼放在小盆里,用盐和烧烤汁腌制3小时以上。

4.用锡箔纸把烤盘包裹里,把腌制好的烤鱼放在烤盘上。

5.烤箱通电,在app操作界面选择“豆花烤鱼”进行启动,烤箱会自动先进行预热阶段,上管温度190度,下管温度190度,预热5分钟。预热好了后,将装了烤鱼的烤盘放入烤箱。再通过app使烤箱进入烘培阶段(上管温度190度,下管温度190度,烘培35分钟)。也可以直接在机器操作面板上设置上管温度190度,下管温度190度,预热5分钟。然后机器操作面板上设置上管温度190度,下管温度190度,烘焙35分钟。

6.在烤制烤鱼时,可以同时制作烤鱼的调料。热锅冷油,油制好后。下入糟辣椒,把糟辣椒炒香。

7.糟辣炒香后,往锅里加入青椒和小白瓜。(这里青椒和小白瓜分次下入锅中)把小瓜和青椒炒好后,下入调味汁(盐、豆瓣酱、生抽、蚝油、淀粉、水)

8.烤鱼烤到35分钟时,烤鱼呈现出鱼皮变干,鱼身缩小,烤鱼整体变黄时烤鱼就烤好可。在烤鱼上放上豆花,倒入烤鱼汁就可以食用了。

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