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红茶戚风#九阳#

红茶戚风#九阳#

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查看原文/ 2017年03月02日/ 127人看过

红茶戚风#九阳#的做法步骤

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在基础戚风蛋糕里加了红茶粉和红茶水,戚风蛋糕和红茶的充分融合,茶香味浓郁!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 85克
  • 30克

1.准备食材。

2.30g开水浸泡5g红茶后取用15g红茶水。

3.蛋黄中加入白砂糖、牛奶搅匀,然后加入玉米油和15g红茶水拌匀。

4.筛入低筋面粉和红茶粉拌匀。

5.打发蛋白,分三次加入白砂糖。当蛋白用电动打蛋器搅打出大泡,加入细砂糖;当蛋白变得很细腻时再次加入细砂糖继续搅打;当蛋白能出现花纹时加入细砂糖继续搅打,直到提起打蛋器时是直尖,蛋白打发结束。

6.将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中,从底部捞起翻拌匀。

7.将拌好的面糊全部倒入蛋白中,快速翻拌或切拌。

8.将拌好的面糊倒入6寸模具中,将模具从十公分高处用力震几下,震出大气泡。

9.烤箱通电,在app操作界面选择“红茶戚风”启动,烤箱会自动先进入预热阶段,上管温度150度,下管温度150度,预热时间5分钟,也可直接在机器操作面板上设置上管温度150度,下管温度150度,预热时间5分钟。烤箱预热好了后,将装了戚风蛋糕糊的模具放入烤箱,再通过app使烤箱进入到烘焙阶段,上管温度150度,下管温度150度,烘焙时间60分钟。

10.等到烘焙时间到,取出后,从十五公分高的地方让模具垂直落下,震出蛋糕胚中的热气,然后立即倒扣晾凉,脱模。

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