麻辣烤猪蹄#九阳#

麻辣烤猪蹄#九阳#

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查看原文/ 2017年03月02日/ 167人看过

麻辣烤猪蹄#九阳#的做法步骤

猪蹄先卤后烤,筋道有嚼劲,撒入的花生碎和芝麻经过烤后会为猪蹄增加不一样的口感。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1克
  • 3克
  • 2克
  • 1克
  • 4克
  • 2克
  • 10克
  • 15克
  • 35克
  • 5克
  • 20克
  • 20克
  • 15克
  • 30克

1.准备食材。

2.猪蹄刷洗干净,放锅中,加凉水,放入小葱根和10g料酒,大火煮开两分钟,捞出用热水冲洗干净。

3.放入凉水中冲泡。

4.沥水后放锅中,加入八角、草果、桂皮、香叶、干红椒、冰糖、花椒、生姜,生抽和剩下的10g料酒,倒入没过猪蹄的热水开始卤一个半小时至熟,但不软烂。

5.倒入炒锅中大火收汁,汤汁收快干时,放入辣椒面搅拌均匀。

6.放入铺锡纸的烤盘中,撒上擀碎的花生和白芝麻。烤箱通电,在app操作界面选择“可可杯子蛋糕”启动,烤箱会自动先进入预热阶段,上管温度160度,下管温度160度,预热时间5分钟,也可直接在机器操作面板上设置上管温度160度,下管温度160度,预热时间5分钟。烤箱预热好了后,将装了可可蛋糕糊的烤盘放入烤箱,再通过app使烤箱进入到烘焙阶段,上管温度160度,下管温度160度,烘焙时间15分钟,等到烘烤时间到,猪蹄表皮收紧,花生碎和白芝麻烤熟,装盘后撒上小葱叶和卤煮时的红椒。

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