西红柿鸡蛋疙瘩汤

西红柿鸡蛋疙瘩汤

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查看原文/ 2017年03月01日/ 238人看过

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

疙瘩汤,来自北方,现在南北皆有。说起疙瘩汤,上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时,很多人家为了省事和节约,晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有,而且颇受顾客欢迎。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 两勺
  • 1茶匙
  • 半茶匙
  • 几滴
  • 一勺
  • 一小段

1.西红柿洗干净切碎。

2.葱切成葱花备用。

3.锅中倒油烧热。

4.下入葱花爆出香味。

5.下入西红柿块翻炒,是西红柿的汁水充分释放出来。

6.锅中加适量的清水。

7.放一勺番茄酱,等待番茄汤煮沸。

8.这个时间,来制作面疙瘩,取适量的面粉,一边向里面少量多次的加水,一边用筷子轻轻搅拌。

9.搅拌后,面粉形成不规则的颗粒状,或者说絮状,这就是疙瘩汤里的“疙瘩”了。

10.锅里的番茄汤煮沸之后,下入面疙瘩。

11.继续煮,煮至面疙瘩快要熟的状态。

12.把事先打散的鸡蛋液淋入锅中。

13.放入少许盐和鸡精。

14.再稍煮片刻,出锅前淋上几滴香油。

15.出锅就可以吃了。

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