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焖猪手

焖猪手

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查看原文/ 2017年03月01日/ 370人看过

焖猪手的做法步骤

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猪脚又叫猪蹄、猪手。过年吃猪手,寓意“发财就手”,希望全家都发财,也是过年的一道大菜。过年的时候拿出来招呼客人也非常上得了台面。猪手色泽红润,酥烂软嫩,绝对是让人一看就胃口大开呐!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2勺
  • 适量
  • 1勺
  • 2片
  • 少许
  • 适量
  • 5勺

1.准备好材料,猪手斩块。

2.猪手斩块洗干净后,清水下锅煮开2分钟飞去血水,然后捞出冲洗干净后沥干水。

3.姜切片,蒜拍扁,葱切段。

4.锅内热油,把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。倒入猪手翻炒30秒左右。

5.倒入水,水量差不多没过猪手,(喜欢吃皮肉比较软烂的,就要焖久点,水量就要足够)

6.倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖。

7.放入葱段。大火烧开后转中小火,保持一直有沸点的状态下焖40-60分钟即可。

8.猪手快完成后,生菜放进锅里焯一下就可以和猪手一起摆盘了。

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