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卡布奇诺蛋糕

卡布奇诺蛋糕

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查看原文/ 2017年02月28日/ 118人看过

卡布奇诺蛋糕的做法步骤

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萧亚轩唱着爱情像卡布奇诺,苦苦的美丽滋味,思念浓郁,让人上瘾。如果甜蜜蜜的白巧克力霜和苦苦的卡布奇诺搭配在一起,会是怎样的一种碰撞?
  • 主料:

  • 辅料:

  • 25克
  • 70克
  • 70克
  • 6克
  • 2克
  • 115克
  • 8克
  • 25克
  • 2.5个

1.白巧克力霜制作部分,白巧克力:70克,黄油35克,牛奶:10ml,糖粉:110克

2.卡布基诺蛋糕制作部分,黄油:140克,细砂糖:70克,速溶咖啡粉:6克,低粉:115克,红糖:70克,开水:8克,可可粉:25克,鸡蛋:2.5个,泡打粉:2克

3.白巧克力,黄油和牛奶一起放个大碗里,隔热水加热并搅拌直到巧克力和黄油都融化。

4.融化好后把碗拿出来,冷却再加糖粉一起,用打蛋器搅拌均匀即成白巧克力霜。

5.咖啡粉加到开水里溶解,待用。

6.黄油自然软化后加细砂糖和红糖一起打发。

7.鸡蛋打散,分三次加入黄油混合物里拌均匀。

8.加入溶解好的咖啡水拌均匀。

9.再分次加入过筛后的低粉,可可粉和泡打粉一起拌均匀。

10.模具用锡纸围一圈,四壁凃一层软黄油。(有底模具就不需要用锡纸,内壁涂层黄油就可以了)

11.把打好的蛋糕糊倒入模具内6分满即可。

12.烤箱上下火180度,烤25分钟左右(时间仅供参考,具体以实际操作为准),烤好取出趁热脱模冷凉。(冷凉这期间可以做巧克力霜了)

13.冷凉后切掉表面一层蛋糕皮。

14.抹上白巧克力霜,撒点咖啡粉或可可粉,再切成小块即可。

15.完工

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