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干煸四季豆

干煸四季豆

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查看原文/ 2017年02月27日/ 168人看过

干煸四季豆的做法步骤

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相比较肉类,我更爱吃蔬菜瓜果,但有几样菜,以前特别不喜欢吃。最不讨喜的就是圆白菜和四季豆,四季豆应该排在第一位。四季豆也叫菜豆,北方也叫芸豆,如果喜欢这口味的人,会觉得清炒四季豆特别爽口。我却不喜欢,爸妈就喜欢把四季豆择成一段段的,清炒,口味比较清淡的闽南人,不喜欢把菜做得太复杂。所放调料也不过是盐和鸡精,在我家里,甚至鸡精都不放,只放鸡汁。(也是一味调料,北方人估计不大懂。我老爸都自己用海鱼腌酿出来的汁)。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 5个
  • 1汤匙
  • 1汤匙
  • 1汤匙
  • 1汤匙
  • 适量

1.四季豆用盐水浸泡二十分钟左右,去去农残。

2.摘掉两头的蒂,用刀斜切成丝。

3.猪肉剁成末,蒜切末,干辣椒剪成段。

4.炒锅,适量油,先小火把四季豆煸炒一遍,最好是煸炒熟,盛出来

5.炒锅,再加适量油,倒入猪肉末炒至变色发干,烹入料酒,生抽,加点蚝油。翻炒让肉末上色。加蒜末辣椒出香味

6.倒入煸好的四季豆,翻炒均匀。四季豆一定要炒熟透了,不然会有毒性。根据口味再调入适量盐。

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