冰皮月饼

冰皮月饼

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查看原文/ 2017年02月27日/ 428人看过

冰皮月饼的做法步骤

经常看别人做和商店宣传的冰皮月饼,很感兴趣,因为我也没有吃过,所以就做一次试试了,看到网上有方子,就对着做,其实一点也不难,跟糯米糍的感觉有点像,冰过后再吃凉凉的,非常好吃,不错的呢。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 20毫升
  • 50克

1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。

2.糯米粉、粘米粉、澄面称量好。

3.把第一步搅拌好的液体倒入第二步的粉类中。

4.充分搅拌均匀,成为稀面糊。

5.混合好的粉浆,过筛。

6.过筛后,静置半个小时。

7.然后把面糊表面盖上保鲜膜,放入烧开水的蒸锅,大火蒸25分钟。蒸好的面糊,趁热用筷子用力搅拌,直到变得顺滑均匀。

8.将糯米粉放入锅里小火翻炒,炒到微微发黄。

9.冷却后的冰皮面糊与豆沙馅分别分成小份,

10.手上沾少许糕粉防粘,将冰皮放在手心压扁,然后放入一份豆沙。

11.用冰皮把豆沙馅包起来,收口捏紧。

12.月饼模里撒一些糕粉,晃一晃,把包好的面团放入月饼模,退出来即可。

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