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香葱蛋糕卷

香葱蛋糕卷

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查看原文/ 2017年02月27日/ 290人看过

香葱蛋糕卷的做法步骤

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一道稀饭的美食。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 20克

1.分离蛋白、蛋黄,装蛋白的盆需无水无油。

2.蛋白打至粗泡,10克糖分三次加入,打至湿性偏硬的状态。

3.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏待用。

4.蛋黄加30克糖,用打蛋器打到蛋黄发白,糖融化。

5.加入油继续搅拌均匀。

6.加入牛奶。

7.搅拌均匀。

8.加入低筋面粉。

9.用刮刀略拌后用电动打蛋器打匀。

10.从冰箱取出蛋白,用手轴打几下,变至顺滑的状态后,取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀。

11.倒入蛋白中。

12.切拌均匀。

13.加入葱花。

14.切拌均匀。

15.倒入金盘中,画w形,把蛋糕糊填平烤盘,然后震几下。

16.入预热200度烤箱中层烤20分钟,然后改成单上火烤3-5分钟,把表皮烤老一些。

17.出炉,震一下,连油纸一起移出烤盘,放烤网上晾几分钟。

18.几分钟后上面虚盖一张新的油纸。

19.完全凉了后倒扣,借助擀面杖卷起,入冰箱冷藏半个小时定型。

20.去除油纸。

21.切去两头即可。

22.成品图。

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