红烧鸭翅

红烧鸭翅

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查看原文/ 2017年02月27日/ 239人看过

红烧鸭翅的做法步骤

这次宝妈做的是红烧鸭翅,跟以往的做法有所不同,用我这个方法一点腥味都没有,那味儿特殊食材就是蒜蓉辣酱,颜色也特别漂亮,正在做这道菜谱的时候,家里来了客人,应客人要求,只好加量做了,所以在过程图的1、2两步之后就是宝妈加量后的图了,但这没关系,食材里我给出的是加量后的量,大家操作的时候按食材量做就好。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 5片
  • 3汤匙
  • 4段
  • 4汤匙
  • 30粒左右
  • 1汤匙
  • 3个
  • 1.5汤匙
  • 1大把
  • 1大汤匙

1.鸭翅洗净(后边的做法鸭翅是22个的量)

2.鸭翅凉水下锅,大火烧开,撇去浮沫,用筷子夹出、控净水

3.热锅凉油,放入冰糖,小火不断搅动,冰糖完全融化、刚要一冒小泡,立即放入鸭翅,用盖子挡着点,这时候容易溅出来

4.中小火,炒到鸭翅颜色变黄

5.倒入开水,水量没过鸭翅(稍微多放些),放入葱、姜、花椒、八角、酱油、料酒、蒜蓉辣酱,大火烧开五分钟后转中小火烧制

6.汤汁剩一半的时候放入盐,再接着烧到鸭翅软烂但又没脱骨,即可出锅。

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