菜谱 食材 百科
1.备好食材:鲜面,四川酸菜,菠菜;菠菜洗净,沥干水分;
2.酸菜切碎,小葱洗净切葱花;
3.炒锅烧热,调入适量植物油;
4.放入花椒炝锅,再放入酸菜炒香后,关火起锅;
5.锅子不用刷,直接倒入清水烧开;这样煮出来的面条不易粘连;
6.放入面条煮熟;
7.将面条挑进大碗里,调入适量盐,迅速拌匀;
8.再将面条分装在小碗里,注入面汤(或高汤),放上酸菜;
9.放入烫熟的菠菜,淋藤椒油,撒葱花即可。
10.食用时,拌匀即可。
11.农历二月二,食面“挑龙头”。