肉松包#美的嵌入式烤箱#

肉松包#美的嵌入式烤箱#

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查看原文/ 2017年02月24日/ 238人看过

肉松包#美的嵌入式烤箱#的做法步骤

早餐来个肉松包,一天都会元气满满
  • 主料:

  • 辅料:

  • 50克
  • 100克

1.秤出面粉

2.加入糖

3.加入蛋白

4.加入盐

5.加入清水,把面团揉成团后

6.面团成团揉到基本光滑后,加入黄油和酵母一起揉到手套(扩展),在这里把酵母也后放的原因是,天气太热,避免一边揉面一边发酵,也可以使用冰水或者把面冻起来降底温度

7.放到容器中

8.盖上保鲜膜,作第一次发酵

9.约70分钟后,面团发到两倍大,手指蘸粉戳洞,洞洞基本不回缩

10.把面团分成6份,滚圆后,醒15分钟

11.面团擀开

12.用手指把面团向内卷,同时小指把面团收到中间

13.形成一个橄榄型的面团,排在烤盘上

14.在烤箱里放一碗开水,把装有面烤的烤盘放到烤箱中,因为天气热烤箱密封比较好,直接进行二次发酵

15.约50分钟以后,取出烤盘刷蛋液

16.烤箱上下火预热到180度,把烤盘放到烤箱第二层,15分钟

17.出炉后凉到不烫的时候就可以抹上沙拉酱

18.蘸上肉松,就好啦!!

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