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香酥千层饼

香酥千层饼

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查看原文/ 2017年02月22日/ 698人看过

香酥千层饼的做法步骤

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香掉牙酥掉渣!这是一款发面饼,面皮擀的越薄层次越多,成品越酥脆!不过注意不要擀破漏油噢!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 30克
  • 60克
  • 2克
  • 适量

1.面粉加酵母和清水混合揉成光滑的面团温暖处发酵两倍大

2.发面的同时做好油酥,60克油,30克面粉,2克盐混合均匀即可

3.发好的面团排气揉匀,分4份,每份搓成一头窄一头宽的长条

4.擀薄片,抹匀油酥撒葱花,宽边的两侧不抹油酥

5.从窄边开始向内折叠

6.折叠到宽边,用两侧的宽边包裹

7.如图,包严捏紧,轻轻按压排气按扁,松弛10分钟

8.轻轻擀开擀薄

9.锅中放少许油,中火烙至成熟

10.出锅切块,香酥脆!

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