咸蛋蒸肉饼 XL版

咸蛋蒸肉饼 XL版

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查看原文/ 2017年02月21日/ 329人看过

咸蛋蒸肉饼 XL版的做法步骤

这次分享的是一道住很多人心中的家常菜:蒸肉饼。但是一百个人心里有一百个哈姆雷特,我今天介绍版本的关键字是:
  • 主料:

  • 辅料:

  • 3根
  • 3片
  • 1汤匙
  • 1茶匙
  • 少许
  • 2汤匙
  • 1汤匙

1.肉碎,首先要新鲜,其次最好选用半肥瘦,这样蒸出来的肉饼才不柴。

2.然后将葱姜水逐渐地加入到肉碎中,同时用筷子顺着一个方向搅动。

3.一直沿着一个方向搅拌,直至水全部加入,而且筷子可以立在肉堆当中就可以了。

4.然后我们可以对肉饼进行调味,调味品也非常简单: 酱油、白糖、胡椒粉、生粉和麻油。

5.

6.

7.对于味道没把握的朋友,建议拿一小块去煎熟试一试味道。

8.调好味道的肉饼,最好在冷藏(零上)放置30分钟左右,这样更能让肉碎吸收水分。

9.在有一定深度的铁盘中铺上白菜叶和切成小块的油条

10.然后将肉泥以一个肉球的形式架在油条上。

11.最后在肉球最点顶端挖一个小凹槽,然后将咸蛋黄放入凹槽中。

12.用中大火,隔水蒸45-55分钟,视乎肉球的厚度。

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