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千层肉饼

千层肉饼

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查看原文/ 2017年02月20日/ 224人看过

千层肉饼的做法步骤

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本来吃这种饼,基本都是纯肉的,加些葱姜就可以。但是吃一块就会腻的吃不了了,所以我每次会加一些菜,口感不会腻,一个人就能吃好几块。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1小段
  • 1小勺
  • 1小勺
  • 1小勺
  • 1勺
  • 1/2小勺
  • 1小块
  • 适量
  • 1勺

1.面粉里加入三分之二的热水,搅拌均匀,再加入三分之一凉水,搅拌成湿软的面絮。

2.揉成柔软湿润的面团,盖盖饧两个小时以上。

3.猪肉切碎

4.剁成肉蓉

5.加入生抽,耗油,盐,鸡精,五香粉

6.顺同一方向搅拌均匀

7.加入葱末,姜沫顺同一方向搅拌均匀

8.白菜洒盐剁碎

9.挤去水分,放入肉馅盆中,加入一勺香油

10.顺同一方向和肉馅一起搅拌均匀

11.饧好的面揪一个面团,揉圆按扁擀成薄薄的圆皮

12.在下方切一刀

13.在划刀的地方,留一个角,其余的地方都铺满肉馅

14.提起留白的一角,盖在肉馅上

15.翻过来盖在肉馅上

16.继续翻

17.直到盖住最后一角肉馅,按严实,轻轻拍匀肉馅

18.平底锅倒油,放入饼胚,开小火,盖盖子开始烙饼。

19.一面烙至金黄翻另一面

20.两面烙至金黄即可。

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