全麦汉堡坯

全麦汉堡坯

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查看原文/ 2017年02月20日/ 183人看过

全麦汉堡坯的做法步骤

前不久做了一次汉堡胚子,早晨做成汉堡当早餐吃,闺女特喜欢,简单又方便,所以今天又做了一批全麦的,切成三份,可以夹两层,营养又美味。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1个
  • 适量

1.将主料中的所有材料称重放入面包桶(先液体,后粉类,无需后放油),酵母粉放入挖好的面粉坑中间

2.启动面包机和面程序50分钟左右,揉至成一个能撑得出薄膜的面团,盖上保鲜袋基础发酵

3.发酵至2。5倍大,手指沾高筋面粉少许,轻轻戳下去,不回缩,发酵完毕

4.将面团移出,排出面团中的空气

5.均匀分割成9份

6.包裹保鲜袋松弛30分钟

7.揉圆,放入烤箱中,烤箱底部放一碗开水,醒发40分钟左右

8.取出发酵好的面团,并(烤箱180度提前预热)

9.表面刷蛋黄

10.撒上白芝麻,上下火中层,烘烤18分钟至表面上色即可,上色均匀及时盖锡纸

11.烤的面包移出放晾网上放凉,从中间切开,夹入各种喜欢的食材

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