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天鹅酥

天鹅酥

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查看原文/ 2017年02月20日/ 157人看过

天鹅酥的做法步骤

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天鹅一直都是纯洁爱情的象征,
  • 主料:

  • 辅料:

  • 80克
  • 35克
  • 200克

1.油皮、油酥材料各自混合均匀,活成面团,油皮大致揉光滑后醒发30分钟左右

2.油皮稍微擀开,包入油酥,捏紧收口;

3.擀开成长方形

4.从上下各1/3处向内叠起,静置15分钟左右

5.面团再次擀开,再做一次三折叠,醒发15分钟左右后,擀开成片,厚度大约半公分

6.擀开成大片,用刀切成长条

7.面团表面刷少许的清水,4条面片切口朝上排在一起,切成小段,一段大约5~6公分左右

8.上下擀开面片,放入豆沙馅(约20克),包起

9.包起的面团整理一下形状,大致捏出天鹅的身体形状

10.做好的天鹅摆放在烤盘中

11.烤盘放入已预热到位的烤箱中层,上管180度,下管170度,烘烤20分钟

12.用油皮搓成长条,摆成2的形状,180度烤6分钟左右

13.最后整理成天鹅的样子,用黑芝麻做眼睛

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