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淡奶油橙汁小蛋糕

淡奶油橙汁小蛋糕

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查看原文/ 2017年02月17日/ 239人看过

淡奶油橙汁小蛋糕的做法步骤

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作为一个烘焙新手,喜欢这个全神贯注的准备制作过程,也喜欢成品后的分享。生活就这样静静的,慢慢的,浅浅的,做着自己喜欢的一切,真好。。。。。。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 55克
  • 少量

1.称量准备所需材料;

2.4个鸡蛋分开蛋白和蛋黄;

3.蛋黄加10克白糖用手动打蛋器器打散;

4.加入淡奶油搅拌均匀;

5.再加入鲜榨橙汁搅拌均匀;

6.低筋面粉过筛后,加入蛋黄糊中;

7.翻拌均匀;

8.取小块黄油,在模具内壁上涂抹均匀;

9.用电动打蛋器将蛋清打至粗泡,加15克细砂糖;

10.继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入15克细砂糖;

11.再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的15克细砂糖;

12.再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了;

13.蛋黄面粉糊里加三分之一打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌均匀;

14.再把拌好的蛋粉糊倒回剩下的蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀;

15.把翻拌好的面糊倒入蛋糕模具内;

16.放入烤盘中,用力震两三下;

17.放入烤箱下层,烤箱温度150度,定时60分钟;

18.烤好后取出马上倒扣;

19.放凉后脱模,即可食用。

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