椰蓉月饼(中秋传统月饼)

椰蓉月饼(中秋传统月饼)

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相关食材:

  • 牛奶
  • 鸡蛋
  • 面粉
  • 黄油

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查看原文/ 2014年08月29日/ 462人看过

椰蓉月饼(中秋传统月饼)的做法步骤

椰蓉月饼
 

方式椰蓉月饼(6个)
原料:普通面粉50克,转化糖浆35克,玉米油15克,枧水1克
馅料:黄油35克,糖粉30克,鸡蛋液25克,牛奶18克,椰蓉50克
表面:全蛋液少许
做法:
1、将糖浆加入油,搅拌融合,加入枧水拌匀,筛入面粉,翻压拌至无干粉和颗粒,盖保鲜膜冷藏1小时;
2、将黄油软化,加入糖粉拌匀,分次加入蛋液,每次拌匀再加下一次,再分次加入牛奶,拌匀,加入椰蓉拌匀成馅料;
3、将面皮取出,手上沾些高粉,将饼皮均分成6份,再将馅料均分成10份;

5、将饼皮包入馅料包好;

6、月饼模具沾些高粉,将高粉倒出。将月饼坯子放入按压成月饼

椰蓉月饼

7、做好的月饼,用刷子轻扫去表面的干粉,喷少许水,放入200度预热好的烤箱中烤5分钟

8、将月饼取出,稍微放凉,刷蛋液;

9、再烤15分钟取出。放凉。室温下放置2-3天至回油,再放入冰箱保存尽快吃完。

椰蓉月饼

倾情奉献,自制刷洗模具的小工具,一般银我不告诉他。
另外,我还想推荐一个小工具,就是下图中这个洗刷月饼模具的刷子。
月饼模有很多凹凸不平的地方,一般的洗碗工具什么的很难刷洗干净,用牙刷自制一个小工具,刷头小清洁方便。
做法很简单,一把新牙刷(最廉价的即可)在刷头处烧一下,趁热弯个方向,就可以很好地刷到模具的旮旯地方啦。

椰蓉月饼


椰蓉月饼

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