鱼香鹌鹑蛋

鱼香鹌鹑蛋

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查看原文/ 2017年02月14日/ 140人看过

鱼香鹌鹑蛋的做法步骤

前两天做了一道糖醋虎皮鹌鹑蛋,受到许多网友的表扬。还有同事表示大爱那道菜,只因为爱吃带鹌鹑蛋的一切菜。今天,我终于不负众望,又推出了一道主打鹌鹑蛋的菜,绝对地米饭杀手。糖醋口味,可能更多地偏向于年轻口味吧,比如年轻人和小孩。像我的父母就不太喜欢甜口儿的菜品,那他们对今天这道鱼香口味的鹌鹑蛋一定会赞不绝口,太下饭太入味了。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1勺
  • 1克
  • 1勺
  • 1勺
  • 1勺
  • 1勺
  • 1勺
  • 适量
  • 适量

1.鹌鹑蛋煮熟剥去蛋皮。

2.锅中放入适量的油,烧至六成热时,放入鹌鹑蛋中小火慢炸。

3.炸至金黄色,表面虎皮状捞出控油。

4.准备好配菜。木耳切成片,胡萝卜切片,姜切丝,蒜切片。

5.碗中放入盐1克,白糖1勺,料酒1勺,酱油1勺,醋1勺,1勺土豆淀粉,调成料汁。

6.锅中放少许油,放入郫县豆瓣酱炒出红油后,再放入姜丝蒜片爆香。

7.倒入木耳和胡萝卜翻炒均匀。

8.加入调好的料汁和半碗清水烧开,之后倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋烧至入味收汁。

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