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红烧猪蹄

红烧猪蹄

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查看原文/ 2017年02月13日/ 230人看过

红烧猪蹄的做法步骤

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我酷爱啃猪蹄,可前提是必须是腊猪蹄,每年过年的时候老妈都会特意留下腊猪蹄杆等我回去炖着吃,但俺家先生却喜欢吃新鲜猪蹄,所以时不时的我也会备上鲜猪蹄冻在冰箱里,隔段时间做上一次。个人感觉新鲜的猪蹄的肉腥味儿太重,做成红烧的味道更浓郁一些,吃起来也更爽,而且感觉这猪蹄也可以凉着吃哈,这样更有嚼劲,冬天里稍微放一放还会有一层肉冻子附在上面,那是我家先生的最爱,偶尔吃一些还有美颜护肤的功效,满满的都是胶原蛋白哈,新春佳节更要美美的
  • 主料:

  • 辅料:

  • 20毫升
  • 2克
  • 30毫升
  • 2克
  • 2克
  • 10克
  • 5克
  • 2克
  • 2克
  • 20克
  • 40克

1.猪蹄剁成块入开水中焯去血水,捞出控水备用

2.以上调料洗净切好备用

3.热油爆香以上调料

4.加入猪蹄一起炒

5.淋入料酒

6.加入红烧酱油

7.加入适量的清水煮开

8.加入冰糖转中火炖

9.加入盐

10.炖一小时左右,加入香菜和红椒粒点缀即可

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