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葡萄辫子包

葡萄辫子包

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查看原文/ 2017年02月13日/ 209人看过

葡萄辫子包的做法步骤

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做面包最喜欢的过程莫过于就是给面包各种塑形,这次将面团做成了三股辫的样子,发酵好后,撒上葡萄干,挤满椰皇酱,烤的时候满屋飘香,松松软软的~
  • 主料:

  • 辅料:

  • 20毫升
  • 18克
  • 20克
  • 1个

1.称取高筋面粉

2.对角线放白砂糖和食盐,中间放入酵母

3.根据面粉的吸水性,倒入温水,开始第一次和面程序

4.第一次程序结束后,放入室温软化的黄油

5.第二次程序结束后,面团卡伊拉扯出较韧的薄膜

6.室温进行一发

7.发好的面团取出

8.分成80g一个的小面团

9.分好所有的面团,松弛15分钟左右

10.拿一份面团,分成三份揉长

11.编成三股辫,收口处稍微喷点儿清水,可以更好的粘合

12.做好所有的

13.烤箱中放一碗热水,进行二发

14.二发的时候来制作椰皇酱。鸡蛋打入碗中

15.放入辅料中白砂糖的分量

16.搅拌均匀后,倒入玉米油

17.继续搅拌均匀,放入椰蓉

18.搅拌均匀,成较浓稠的椰皇酱

19.放入裱花袋中备用

20.二发好的面团取出,放入洗净的葡萄干

21.表面挤一层椰皇酱

22.预热烤箱,上下火180度20分钟左右

23.烤至表面金黄即可

24.完全放凉

25.o(∩_∩)o哈哈~开吃啦

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