家庭版脆皮鸡

家庭版脆皮鸡

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查看原文/ 2017年02月10日/ 132人看过

家庭版脆皮鸡的做法步骤

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这道菜原本是准备过年时候发的,自己懒啊,拍好照片一直没有处理,所以拖到今天。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 50毫升
  • 50毫升

1.原料是三黄鸡,也可以用童子鸡,不宜用老母鸡,盐最好是淮盐,糖浆最好是麦芽糖,因为我没有,所以就普通的盐和糖饴代替了。

2.三黄鸡全身均匀的抹上盐,腌制1天入味。

3.将腌制好的鸡放入开水中稍微烫一下表皮,让表皮变得紧实。

4.将鸡身均匀的涂抹上皮水,然后晾干

5.烤箱预热180度

6.烤好的鸡是不是很漂亮。

7.锅里将油加热到180度,然后将热油均匀的反复淋在鸡身上,直到鸡表皮变成焦黄色并且发脆为止。

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