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1.原料是三黄鸡,也可以用童子鸡,不宜用老母鸡,盐最好是淮盐,糖浆最好是麦芽糖,因为我没有,所以就普通的盐和糖饴代替了。
2.三黄鸡全身均匀的抹上盐,腌制1天入味。
3.将腌制好的鸡放入开水中稍微烫一下表皮,让表皮变得紧实。
4.将鸡身均匀的涂抹上皮水,然后晾干
5.烤箱预热180度
6.烤好的鸡是不是很漂亮。
7.锅里将油加热到180度,然后将热油均匀的反复淋在鸡身上,直到鸡表皮变成焦黄色并且发脆为止。