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奥利奥奶油蛋白饼

奥利奥奶油蛋白饼

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查看原文/ 2017年02月10日/ 247人看过

奥利奥奶油蛋白饼的做法步骤

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制作这款甜品的材料和做法都很简单,需要的只是等待的时间。用蛋白加糖打发成蛋白霜,再用低温慢烤。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 150克

1.准备好所有材料,蛋清打在无水无油干净的盆里。

2.滴几滴柠檬汁入蛋清里。

3.用电动打蛋器打发到粗泡,加入玉米淀粉。

4.加入27克细砂糖。

5.打发到比较浓稠的状态,再加入27克细砂糖。

6.打发到顺滑的,偏干性状态。

7.奥利奥饼干去掉夹心,用研磨杯将奥利奥磨成粉末状。

8.倒13克左右的饼干末到打发好的蛋白里。

9.用刮刀从底部向上翻拌几下,不用全部拌均匀。

10.用大汤匙将拌好的奥利奥蛋白糊勺到铺了油纸的不粘烤盘上,一共8份。

11.放入到已经提前预热好130度的东菱k30a烤箱下层,烘烤1个小时。

12.淡奶油加13克细砂糖,隔冰水打发。打发好的淡奶油勺在冷却好的奥利奥饼底上面,再撒点剩余的饼干末,放上两块奥利奥饼干即可。

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