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花椒芽拌笋丝

花椒芽拌笋丝

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查看原文/ 2017年02月10日/ 92人看过

花椒芽拌笋丝的做法步骤

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因为我爱吃花椒芽,我老公就在小花园给我就种了一棵花椒树。每年初春,花椒发芽的时候,就采摘来过各种菜式,花椒芽既有花椒的香味,又没有花椒那么冲,淡淡的清香,入菜即提味口感又好,也是不可多得的季节食材哩。今天这款菜是用花椒芽拌的春笋丝,都是季节性很强,过时不候的食材,吃的就是一个新鲜啦
  • 主料:

  • 辅料:

  • 10克
  • 适量
  • 1克
  • 少许

1.笋取没有竹节的地方切薄片

2.开水中放适量盐,把笋片放入煮10分钟左右,去除苦涩味

3.花椒芽洗净用淡盐水浸泡10分钟左右杀菌

4.焯好的笋切丝,花椒芽切碎

5.把花椒芽和笋丝放入盘中,加白醋、盐、辣椒油和香油

6.拌均匀即可装盘上桌

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