水果蛋挞

水果蛋挞

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查看原文/ 2017年02月08日/ 605人看过

水果蛋挞的做法步骤

儿子想吃蛋挞了,于是就做了这种水果蛋挞。挞皮做法简单,是参加我看的一本美食书的做法。这个方法做出来的挞皮酥酥的,也有层次感。
  • 主料:

  • 辅料:

  • None
  • 100克
  • 25克
  • 2个
  • 65克
  • 适量

1.首先制作挞皮:将黄油隔热水进行融化。

2.融化成液体,放温后备用。

3.将挞皮所有材料放入一个大容器中,最好是有盖子的容器。

4.盖上盖子,双手拿起容器,左右上下晃动,使容器中的挞皮材料能够混合在一起。

5.感觉挞皮材料都混合在一起了,打开盖子,这种状态就可以了。

6.用手稍整理成团,不要用力揉面团。

7.将面团用保鲜膜包好,压成圆饼形状放冰箱冷藏30分钟。

8.将面团从冰箱中取出,在面团表面盖一张保鲜膜,擀成厚3mm面饼。

9.用蛋挞模具压出一个和蛋挞模具一样大的面饼。

10.放在模具中,用手轻轻压平整。

11.挞皮压好后放在烤盘中,底部可以用叉子扎上孔(这次我没有扎,最后烤好后没有鼓起)

12.接下来用挞水:直接将所有挞水材料放入盆中。

13.用打蛋器搅拌均匀。

14.过筛两次,过去气泡。

15.在蛋挞模具中放入适量芒果和火龙果。

16.将挞水用勺子倒入蛋挞模具中,8分满就可以。

17.放入提前预热的烤中进行烘烤,温度为210度,时间为25-30分钟。

18.烘烤结束后取出蛋挞。

19.成品图

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