三色蒸蛋

三色蒸蛋

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查看原文/ 2017年02月07日/ 165人看过

三色蒸蛋的做法步骤

三色蒸蛋不仅颜色漂亮,还好吃。咸蛋的沙与香,皮蛋的Q弹,新鲜鸡蛋的顺滑。三者结合,不需要调料,原汁原味,多层口感,鸡蛋家族的综合盛会。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1毫升
  • 5克
  • 3克
  • 1克

1.准备食材:土鸡蛋、咸蛋、皮蛋、生姜等;

2.皮蛋去壳切块,咸蛋去壳,取蛋黄,切块,放入陶瓷盆中;ps:内壁摸上一层花生油,防止黏。

3.土鸡蛋,蛋黄、蛋白分离;

4.蛋白打散,生姜汁、盐、葱切碎,加入皮蛋、咸蛋黄盆中,拌均;

5.清水煮沸,放入锅中小火蒸;

6.蛋白凝固之后,倒入拌均好的蛋黄;

7.蛋黄蒸至凝固,即可;

8.冷却,切块,撒上葱末。

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