菜谱 食材 百科
1.准备食材：土鸡蛋、咸蛋、皮蛋、生姜等；
2.皮蛋去壳切块，咸蛋去壳，取蛋黄，切块，放入陶瓷盆中；ps：内壁摸上一层花生油，防止黏。
3.土鸡蛋，蛋黄、蛋白分离；
4.蛋白打散，生姜汁、盐、葱切碎，加入皮蛋、咸蛋黄盆中，拌均；
5.清水煮沸，放入锅中小火蒸；
6.蛋白凝固之后，倒入拌均好的蛋黄；
7.蛋黄蒸至凝固，即可；
8.冷却，切块，撒上葱末。
