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傣味柠檬鸡

傣味柠檬鸡

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查看原文/ 2017年02月06日/ 254人看过

傣味柠檬鸡的做法步骤

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这是一道很有代表性的云彩菜,在西双版纳这道菜又称为“鬼鸡”。柠檬鸡可以用整只鸡来做,如果一次性食用,根据家人数量可以用鸡腿做。同样是酸,柠檬代替醋来调味,吃到口中清香之酸,是醋无法显现的。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1颗
  • 适量
  • 4片
  • 1小把
  • 1勺

1.准备好需要的食材。

2.鸡腿洗净,放入锅中,加水没过鸡腿,放入姜片和花椒,加入适量料酒,大火煮开,转中火煮到鸡腿变色,大概煮开后煮8分钟。

3.煮好的鸡腿,凉水拔一下,口感更嫩更清爽,同时去掉鸡皮。

4.手撕鸡腿成丝,不用太细。

5.将柠檬切开,挤入柠檬汁。

6.再根据个人口味,加入鱼露,少许盐,最后撒上切小段的香菜,用筷子拌匀。

7.用筷子拌匀即可。

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