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玉米面馒头

玉米面馒头

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查看原文/ 2017年02月03日/ 337人看过

玉米面馒头的做法步骤

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家里人都爱吃馒头,我也经常在家自己蒸馒头,除了普通的白面馒头以外,还喜欢往馒头里加些粗粮,玉米面馒头就是我家人都爱吃的一种,尤其是用老家种的那种黄玉米磨的超细玉米面粉,和白面面粉掺在一起蒸制,带着玉米的清香甜味,特别好吃,颜色也很漂亮。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 3克

1.温水放进小盆里,加酵母粉化开;

2.加入面粉和玉米面粉;

3.揉成一个光滑柔软的面团。因为加了玉米面粉,颜色黄黄的很好看;

4.把面团放在揉面垫上,继续揉成一个更加光滑的面团,揉面的过程中如果粘手,可以适当加入些干面粉,但一定要揉透揉匀;

5.揉好的面团分成八个小面团;

6.用手搓成圆锥形;

7.蒸锅里放温水,蒸屉上抹点油防粘,把搓好的馒头生胚摆在上面;

8.盖上锅盖,醒发25到30分钟左右,能明显看到馒头生胚长胖了。

9.盖上锅盖,开火,蒸20-25分钟左右;我这个馒头个头并不大,蒸20分钟就差不多了;

10.关火后先不要开锅盖,焖3分钟后再开锅盖,黄灿灿的玉米面馒头就蒸好了。

11.掰开看一下,软软的,口感很好。不像纯面粉的那种柔软,有玉米的清香味,吃起来很香。

12.大鱼大肉吃多了,还是来点玉米面馒头比较合适,多吃粗粮也有益于身体健康,能够帮助清理肠胃。我这里用的玉米面粉和白面面粉比例是1:1,做馒头的话,建议玉米面粉不要超过白面面粉的用量,这样形状比较好。

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