黄米面炸糕

黄米面炸糕

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查看原文/ 2017年01月30日/ 704人看过

黄米面炸糕的做法步骤

过大年年糕是必备,美好的一切要年年高啊。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 500克
  • 适量

1.黄米面备好,超市一般都有卖的。用开水烫一半成絮状,(一边倒入开水一边搅拌),在晾凉

2.在加入凉水和成较硬一点的面团形状,表面拍平,盖严,饧发12小时以上。我一般是晚上和面放到温暖处饧发一夜。

3.经过一夜的饧发,面团长高,表面有裂纹,用手指轻轻按压就会出现更深的裂纹

4.我用的是红芸豆馅比较正宗,提前煮熟,碾成泥状团成团备用,豆馅团大小如乒乓球一样

5.无需再和面,发好的面团直接揪下一块团圆,大小比备好的豆馅大一圈。

6.做成碗状

7.放入豆馅,收口(在包的时候炒勺一边热油)

8.在直接按压成1厘米厚的饼状

9.做好的小饼直接放入烧好的油中,边做边放

10.看到有小饼鼓起,两面金黄就熟了

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