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啤酒鸭

啤酒鸭

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查看原文/ 2017年01月30日/ 263人看过

啤酒鸭的做法步骤

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鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。PS:啤酒鸭做法非常多,这种方法是我自己尝试很多次,最喜欢吃的一种,没有放任何油。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 6克
  • 4毫升
  • 10克
  • 2片
  • 2个
  • 10克
  • 1个

1.鸭,青椒,切大块;ps:采用的是农家放养的老鸭,很大只。选用了600克

2.香芹洗干净去叶,切段,待用;

3.热锅,放入切好的老鸭,鸭皮朝锅,小火煎;ps:不要放油,建议用不粘锅。

4.不断煎,有很多鸭油出来,煎的过程,把鸭油用锅铲把铲出来,继续煎几次,使得鸭油80%出来;

5.放八角、生姜、沙姜、酱油、爆炒;

6.放入切好的泡椒、啤酒,转为小火焖20分钟;

7.放入煎的鸭油、香芹、红辣椒、酱油转为大火爆炒;

8.放盐,炒均,收汁即可。ps:这道才全用鸭油即可。带着啤酒清香的无油啤酒鸭就可以吃了。

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