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团团圆圆,果味肉丸

团团圆圆,果味肉丸

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查看原文/ 2017年01月24日/ 239人看过

团团圆圆,果味肉丸的做法步骤

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春节,餐桌上应该有这样一道美食,它就是丸子,象征团团圆圆。最常见的就是四喜丸子、清蒸丸子,不论南北方,过年过节都喜欢来上这么一道丸子来烘托气氛,今天宝妈的这道丸子不是清蒸也不是四喜丸子,而是以鸡肉为主的一道水果味道的丸子,为什么选鸡肉呢,在我们内蒙老家,年夜饭也要讲究鸡鸭鱼肉样样齐全,这鸡与“吉’谐音,寓意吉祥如意,那这道菜可就非常有彩儿了:团团圆圆、吉祥如意,并且颜色非常诱人,配以水果入菜,酸甜可口、增食欲、解油腻。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1汤匙
  • 半汤匙
  • 3汤匙
  • 1大汤匙
  • 1大汤匙
  • 1汤匙

1.备好食材

2.血橙去皮,切块

3.打成果汁

4.过滤掉纤维

5.果汁里加入番茄酱、米醋、白糖、少许盐,调成酸甜口味

6.鸡胸肉洗净、切小块

7.放到料理杯里,加入盐、葱姜水

8.打成细腻的肉泥

9.肉泥放盆里加1大汤匙玉米淀粉搅上劲,左手蘸点水抓肉馅,顺虎口处挤肉丸,右手用汤匙直接一刮一个肉丸就出来了

10.肉丸随做随放到装了玉米淀粉的盘子里

11.均匀的滚上薄薄的淀粉

12.油温4-5成热的时候下入肉丸

13.中小火炸到肉丸浮起,表皮发黄

14.捞出控油

15.锅内入少许底油,油温热时倒入兑好的橙汁,小火烧开

16.不断搅动,汤汁粘稠倒入鸡球

17.翻勺、滚匀汤汁即可出锅

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