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酥掉渣的芝麻小烧饼的做法步骤

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一直非常喜欢吃烧饼,就是自己没做过。这几天感冒弄得没胃口,下午就开始尝试做起烧饼,烤好的烧饼味道真心不错,淡淡的五香夹带着葱香,咬一口真的是酥掉渣哟,以后就自己在家做烧饼了!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2根
  • 适量
  • 少许
  • 少许

1.首先把油皮用料混合,揉至出膜。

2.再把油酥用料混合揉至光滑即可。

3.把油皮和油酥面团盖上保鲜膜饧30分钟,葱洗净切成葱花,撒上适量五香粉、盐、干面粉混合均匀待用。

4.饧好的两种面团各均匀分成8份,取1份油皮滚圆压扁,包入一份油酥后再滚圆。

5.取1份包好的面团擀成椭圆状,从上而下卷起,全部做好盖上保鲜膜饧10分钟。

6.再一次重复第5步操作,擀开卷起,盖上保鲜膜饧20分钟。

7.饧好面团再次擀开,撒上葱花,面皮先从一边往中间对折三分之一,再从另一边往中间对折三分之一,擀成长方形即可。

8.在饼皮表面刷一层薄薄的蛋液,撒上白芝麻,放入预热好的烤箱中层,上下火210度烤15分钟。

9.出炉的烧饼色泽诱人,咬一口酥掉渣呀!

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