酥粒奶酪麦芬

酥粒奶酪麦芬

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查看原文/ 2017年01月20日/ 212人看过

酥粒奶酪麦芬的做法步骤

酥粒奶酪麦芬,表皮金黄酥脆,内里细腻软弹,同时洋溢着芝士黄油的香味,好吃且容易操作,成功率高。新年拜访,亲朋往来,备上一盘好吃的麦芬蛋糕,一杯热茶,秉承中国人的热情待客之道。 参考份量:迷你12连杯模具2盘或蛋挞模具8个
  • 主料:

  • 辅料:

  • 配方
  • 10克
  • 15克
  • 5克
  • 10克

1.将酥粒配方的食材同放入碗中,抓均匀后放冰箱冷藏备用。

2.60克奶油奶酪隔水软化,打至顺滑。

3.将60克纯牛奶加入到奶酪糊中,隔热水拌均匀,放置一旁备用。

4.黄油软化后加入糖粉,搅打至完全融合。

5.分多次加入全蛋液,每次待蛋液与黄油完全融合后再加入下一次。

6.将奶酪糊倒入黄油糊中,拌均匀。

7.筛入低筋粉,拌成无干粉状态的面糊,装入裱花袋。

8.模具刷上一层黄油或烤盘油。

9.将蛋糕糊挤入模具中,挤1/2的量即可。放上一颗新鲜蓝莓,然后将酥粒均匀地撒到麦芬面糊顶部。

10.烤箱上下火170度预热5分钟后,放入中层,烘烤15-18分钟,至表面金黄,香气四溢即可出炉。

11.剩余的面糊,平均分配到4个蛋挞模具中,同样放上一颗蓝莓,撒上酥粒。

12.放入预热好的烤箱中层,170度上下火,烘焙25分钟至表面金黄即可。

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