全麦蔓越莓椰蓉包

全麦蔓越莓椰蓉包

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查看原文/ 2017年01月18日/ 240人看过

全麦蔓越莓椰蓉包的做法步骤

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母亲还对椰蓉情有独钟,于是花儿做了椰蓉的馅料,其中加入酸甜的蔓越莓干,吃起来也更有食欲。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 40克
  • 20克
  • 10克
  • 45克
  • 30克

1.先把除黄油外的所有面团食材混合,揉到光滑,接着放入软化的黄油,继续揉6-8分钟,揉到扩展阶段。

2.面团覆盖保鲜膜,放在温暖处发酵;这时制作蔓越莓椰蓉馅。先将软化的黄油,混合糖和盐,用打蛋器打发到蓬松变色。

3.接着倒入全蛋液,搅打到均匀,接着加入椰蓉和蔓越莓干。

4.刚刚做好的椰蓉酥馅料还比较软,这时可以放入冰箱冷藏半小时。

5.发酵好的面团擀开排气,分成六等份,放冰箱里的椰蓉馅料也取出来均分6等份。

6.一份面团擀开,包裹一份馅料。并在面团上做出3等分的印记。

7.把边提起来,像包糖三角一样包起来,先把中间捏紧。

8.再把所有边都捏紧,一定要捏紧,否则二次发酵的时候,馅料就会撒出来了。

9.每个都包好后,收口朝下,依次放在烤盘上,中间隔些距离。

10.放入烤箱,设定38度,二次发酵到1.5倍大,基本是50分钟左右。在表面撒上地方,用锋利的刀片,割出自己喜欢的图案

11.烤箱预热180°,接着上下火175°烤18-20分钟,在12分钟的时候,基本就都上色了,这时候需要加盖锡纸,防止上色过深或烤糊。

12.烤好后放在晾网上,温热即可食用。

13.

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