素馅包子

素馅包子

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查看原文/ 2017年01月17日/ 401人看过

素馅包子的做法步骤

俺家闺女最近老念叨说同事买的素包子可好吃了,让我也蒸些,这不今天得空,赶紧发面,剁菜包的圆白菜的素包子,第二天早点热上几个,是很不错的早点好搭档啊!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 3个
  • 30克
  • 50克
  • 20克
  • 10克
  • 5克
  • 4克
  • 10克
  • 10克
  • 5克
  • 4克
  • 5克
  • 10克

1.将鸡蛋炒散备用;

2.炒锅里放入食用油,油热后放入姜末、葱碎、虾皮、生抽煸炒出香味,晾凉备用;

3.将圆白菜剁碎,放入0.5克食盐,杀一下水份;

4.料理盆里放入炒好的鸡蛋碎、虾皮、泡软的粉丝段、攥干水分圆白菜、香菜末、鸡粉、食盐拌匀备用;

5.中筋粉放入发面盆里,放入发酵粉、白糖、水和成面团后室温下发酵;

6.将室温下发酵好的面团揉光滑后,松弛20分钟;

7.将面团揉匀后下好面剂;

8.擀皮;

9.包好的包子二次醒发30分钟(在冬季要醒发40~60分钟);

10.蒸锅内放入水,水热后放入包子,中高火,蒸制15分钟即可。

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